Sample Caperdonich 19 Years Duncan Taylor

Eigenaar: Chivas Brothers Ltd (Pernod Ricard).

Vergunninghouder: Chivas Brothers Ltd.

Productiestatus: Produceert niet meer sinds 2001. De capaciteit is 2 miljoen liter per jaar.

Locatie: Highlands, Speyside.

De distilleerderij ligt in de plaats Rothes aan de hoofdweg, tegenover de Glen Grant-distilleerderij. Als men vanaf het noorden Rothes binnen rijdt, houdt men op de rotonde links aan. Deze weg maakt een bocht naar rechts en even verder staat aan de linkerkant de Caperdonich-distilleerderij.

De naam: De distilleerderij werd onder de naam Glen Grant No 2 gebouwd in opdracht van Major James Grant, die een tweede distilleerderij nodig had om aan de vraag naar malt van de oorspronkelijke Glen Grant-distilleerderij te voldoen.

Na een sluiting van bijna vijfenzestig jaar werd de distilleerderij heropend en kreeg hij de huidige naam. De naam Caperdonich komt van de waterbron waaruit het productiewater afkomstig is.

Geschiedenis: De Caperdonich-distilleerderij werd gebouwd in het jaar 1897 en kreeg toen de naam Glen Grant No 2. De distilleerderij werd gebouwd in opdracht van Major James Grant en was eigenlijk een verlengde van de Glen Grant-distilleerderij, die aan de andere kant van de hoofdweg stond. Beide distilleerderijen waren met een pijpleiding verbonden. Deze pijpleiding stond in die tijd bekend als ‘the whisky pipe’. De maltwhisky van de Caperdonich-distilleerderij werd hierdoor naar de Glen Grant-distilleerderij geleid. Dit werd gedaan in opdracht van de toenmalige accijnsdienst. In de plaats Rothes doet het verhaal de ronde dat er door de plaatselijke bevolking houten pinnen in de leiding werden gestoken om whisky af te tappen, zodat de straten in Rothes onderliepen met whisky.

Zoals zoveel andere distilleerderijen in Schotland werd Caperdonich in het begin van deze eeuw gesloten wegens overproductie en de verminderde vraag naar whisky. Van 1901 tot 1965 werd er niet meer geproduceerd, maar in 1965 werd de distilleerderij weer geopend, gerestaureerd en van een nieuwe naam voorzien door de The Glenlivet and Glen Grant Distilleries Ltd.

Het ging zo goed met Caperdonich dat men twee jaar na de heropening, in 1967, besloot er twee stills bij te laten bouwen en het bedrijf zo te moderniseren dat er nog maar twee personen nodig waren voor de productie.

In 1978 werd de distilleerderij, samen met Longmorn, Benriach, Glen Grant en The Glenlivet, overgenomen door de huidige eigenaar: The Chivas & Glenlivet Group (Seagram). In 2000 werd de drankenpoot van Seagram afgestoten, waarna de Schotse whiskydivisie in handen kwam van Pernod Ricard. Deze firma sloot Caperdonich in 2001 voor onbepaalde tijd.

De distilleerderij: De twee wash stills en de twee spirit stills werden sinds 1967 verwarmd met stoom. De acht wash backs zijn gemaakt van roestvrij staal. De new spirit rijpt in refills, sherry‑ en bourbonvaten.

Water: Het brouwwater kwam uit de bron waaraan de distilleerderij zijn naam Caperdonich ontleent. Dit is dezelfde bron waaruit de Glen Grant-distilleerderij het water betrekt.

Het water dat men gebruikte om de condensors mee te koelen wordt via een pijpleiding uit de rivier de Spey gepompt.

De malt: De malt werd door Seagram niet als een single malt op de markt gebracht. De gehele productie ging naar blended whisky’s van de firma, onder andere de Chivas Regal-blends.

Wanneer een fles Caperdonich op de markt wordt gebracht is deze afkomstig van een onafhankelijke bottelaar.

Bezoek: De distilleerderij ontvangt geen bezoekers.

Adres: Rothes, Morayshire AB38 7BS.

Gebruikte Bron: Schotse Malt Whisky (alle distilleerderijen van Schotland) - Robin Brilleman