Whisky Ardmore 1993 GMR

Eigenaar: Chivas Brothers Ltd (Pernod Ricard).

Vergunninghouder: Ardmore Distillery.

Productiestatus: Produceert 2,5 miljoen liter per jaar.

Locatie: Highlands, Oost.

De distilleerderij ligt aan een smal weggetje met het nummer B9002, tussen Insch en Kennethmont. Tussen dit weggetje en de distilleerderij loopt de spoorlijn van Aberdeen naar Elgin.

De naam: De naam Ardmore is afkomstig uit het Gaelic en betekent ‘big headland’ ofwel ‘grote kaap (of landtong)’.

Geschiedenis: De blendersfirma William Teacher & Sons kocht het stuk land in 1895 en begon in 1897 met de bouw van de Ardmore‑distilleerderij. De plek was niet toevallig gekozen; er was voldoende water en er was een spoorlijn voor de aanvoer van kolen en gerst en de afvoer van de whisky. Het gebouwtje dat dienstdeed als station, staat er nog steeds.

In 1898 was de distilleerderij gereed voor productie. In hetzelfde jaar stierf de initiatiefnemer van de bouw, zoon van de oprichter Adam Teacher.

De geschiedenis van de Ardmore‑distilleerderij kent weinig overnames of veranderingen van eigenaar. Teacher werd in 1976 onderdeel van Allied Distillers, dochtermaatschappij van Allied Domecq. Verbouwingen en uitbreidingen waren er wel, de eerste in 1958, toen de capaciteit verdubbeld werd. In 1975 kwamen er nog eens vier stills bij en een paar jaar daarop werden de moutvloeren buiten bedrijf gesteld en omgebouwd tot filling-store. In 2001 werden de nog met kolen verwarmde stills omgebouwd naar stoomverwarmd.

De distilleerderij: De vier wash stills en de vier spirit stills worden met stoom verwarmd sinds 2001. De veertien wash backs zijn gemaakt van Oregon pine.

De Ardmore‑distilleerderij bezit een eigen kuiperij waar men vaten restaureert en gereed maakt voor hergebruik. Voor de rijping worden hier zowel sherry‑, bourbon‑ als refill‑vaten gebruikt.

De oude stoommachine waarmee vroeger de distilleerderij werd aangedreven is nog steeds te bezichtigen.

Water: Het water dat gebruikt wordt voor de bereiding van de malt komt uit veertien verschillende waterbronnen, die alle ontspringen op een ten zuiden van Ardmore gelegen heuvel, Knockandy Hill. Het koelwater komt uit de verschillende beekjes die rondom de distilleerderij stromen.

De malt: Het overgrote deel van de productie wordt gebruikt voor de productie van blends. Al vanaf het begin wordt de malt hoofdzakelijk gebruikt voor Teacher’s Highland Cream.

Allied Distillers bottelde de single malt niet zelf, maar liet dit over aan de onafhankelijke bottelaar Gordon & MacPhail uit Elgin.

Bezoek: De Ardmore‑distilleerderij is uitsluitend op afspraak te bezoeken.

Adres: Kennethmont Aberdeenshire AB54 4NH. Tel: 01464‑831213. Fax: 014464‑831428.

website: www.gordonandmacphail.com

Gebruikte Bron: Schotse Malt Whisky (alle distilleerderijen van Schotland) - Robin Brilleman