Whisky Bowmore 11 Years 1997 Hart Brothers

Eigenaar: Morrison Bowmore Distillers Ltd (sinds 1994 100% eigendom van Suntory Ltd).

Vergunninghouder: Morrison Bowmore Distillers Ltd.

Productiestatus: Produceert tussen de 2 en 2,5 miljoen liter per jaar.

Locatie: Islay.

Het eiland Islay ligt ten zuidwesten van Schotland en behoort tot de zogenoemde Binnen‑Hebriden. De distilleerderij staat in het gelijknamige plaatsje Bowmore, dat de hoofdstad van het eiland is en aan de zeearm Loch Indaal ligt.

De naam: De naam Bowmore komt uit het Gaelic. Bow is buiging of bocht en more is groot. Bowmore betekent dus ‘grote bocht’. Dit duidt op de ligging van de distilleerderij: in een bocht van het Loch Indaal. De naam wordt uitgesproken als ‘bò moor’.

Geschiedenis: De Bowmore‑distilleerderij werd gebouwd in 1779 door David Simpson (ook wel Simson genoemd). Het is de oudste nog producerende distilleerderij van het eiland Islay. De familie Simpson bezat de distilleerderij tot 1837, toen hij verkocht werd aan William en James Mutter. James Mutter was niet alleen eigenaar van Bowmore, maar ook vice‑consul in Glasgow van het Ottomaanse Rijk, Brazilië en Portugal. Hij bezat een eigen stoomboot waarmee hij vaten en kolen aanvoerde en whisky afvoerde om deze te verkopen. Bovendien werkte James ook nog op drie boerderijen, waar de gerst voor de distilleerderij werd verbouwd.

In 1892 werd Bowmore overgenomen door Joseph Robert Holmes, die de firmanaam Bowmore Distillery Co introduceerde. Hij zette de distilleerderij in 1922 te koop, en deze werd in 1925 overgenomen door Sherriff’s Bowmore Distillery Ltd. Vijfentwintig jaar later, in 1950, legde William Grigor & Sons uit Inverness de hand op de distilleerderij. Grigor ging failliet en Stanley P. Morrison nam Bowmore in 1963 over uit de failliete boedel. In 1987 werd de naam veranderd van Stanley P. Morrison in Morrison Bowmore Ltd. In 1989 kocht het Japanse Suntory Ltd de eerste 35% van de aandelen van de familie Morrison. Sinds 1994 is Morrison Bowmore voor 100% eigendom van Suntory, evenals de distilleerderijen Glen Garioch en Auchentoshan.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog heeft de haven van Bowmore dienstgedaan voor het Britse leger. Er was een controlepost gestationeerd die Duitse duikboten moest opsporen.

De distilleerderij: In het stillhouse van Bowmore staan twee wash stills en twee spirit stills. Alle stills worden sinds 1963 verwarmd met stoom.

De zes wash backs staan in één rij en zijn gemaakt van Oregon pine. Boven de wash backs zijn bordjes gemonteerd met daarop de namen en de jaartallen van de eigenaars door de jaren heen. Boven wash back 1 staat Simpson 1779/1836; wash back 2, Mutter 1837/1892; wash back 3, Holmes 1892/1925; wash back 4, Sherriff 1925/1950; wash back 5, Grigor 1950/1963; en wash back 6, Morrison 1963/.... Voor de huidige eigenaar, Suntory, is geen plaats, tenzij er nog een wash back bij wordt gebouwd.

Er worden bij de Bowmore‑distilleerderij nog steeds drie moutvloeren gebruikt. Hier wordt 37,5% van de benodigde mout geproduceerd. De rest van de mout is afkomstig van de mouterij in Port Ellen en van een mouterij in het noordoosten van Engeland.

Men rijpt de new spirit op nieuwe sherry‑ en bourbonvaten. Refills worden ook gebruikt. De warehouses staan net buiten de plaats Bowmore. Er is ook nog een aantal warehouses rondom de distilleerderij, waarvan sommige nog gebruikt worden voor de rijping van whisky. Eén warehouse is verbouwd tot zwembad voor de bevolking van het eiland. Dit zwembad wordt verwarmd met vrijkomende warmte van de distilleerderij. Door middel van een warmwatersysteem wordt overtollige warmte ook gebruikt om de groenmout in de kiln met hete lucht te drogen, en om onder andere ook het bezoekerscentrum en de kantoren op een aangename temperatuur te houden.

Water: Het productiewater is afkomstig van regenwater uit de nabijgelegen heuvels. Het water stroomt door de turfhoudende grond via een gegraven kanaaltje dat Distillery Lade wordt genoemd. De Lade is ongeveer 8 kilometer lang en heeft een verval van 25 meter. Het water dat door de Lade stroomt, komt van de rivier de Laggan. Deze rivier stroomt vanuit de bergen die aan de Sound of Islay in het oosten liggen, tot in de Laggan Bay aan de westkust van het eiland.

Het water dat gebruikt wordt voor het koelen van de condensors komt uit de kraan en wordt rondgepompt in een gesloten systeem. Het water dat gebruikt wordt voor het mouten komt hoofdzakelijk uit de Distillery Lade en deels uit de kraan.

De malt: De malt van Bowmore komt met een veelvoud aan leeftijden en namen op de markt, zoals Bowmore Surf, Bowmore Legend, Bowmore Cask Strength, Bowmore Darkest, Bowmore Dusk (Claret wood finished) en Bowmore Voyage (Port wood finished), alllemaal zonder leeftijd. Daarnaast zijn er malts van 12 jaar oud, van 15 jaar (ook wel Bowmore Mariner genoemd) van 17, 21 en 25 jaar oud.

De malt wordt ook verwerkt in de blends King’s Pride, Clan Roy, Rob Roy en Islay Legend.

Bezoek: Bowmore is de meest bezochte distilleerderij van het eiland en is het gehele jaar open. Kosten: £1,00 / £2,00. De winkel is vrij toegankelijk.

Adres: Bowmore, Islay, Argyll PA43 7JS. Tel: 01496‑810441. Fax: 01496‑ 810757.

website: www.bowmore.com

e‑mail: info@morrisonbowmore.co.uk

Gebruikte Bron: Schotse Malt Whisky (alle distilleerderijen van Schotland) - Robin Brilleman